【低糖質】鶏肉とナスのアラビアータ風トマト煮込み【激辛】

糖質制限レシピ
ばに
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激辛アラビアータが食べたくてパスタなしでも美味しく食べられるように鶏肉のトマト煮込みで作ってみました(*´艸`)

材料

  • 鶏もも肉1枚
  • ナス2本
  • カットトマト缶1個
  • 玉ねぎ半分
  • ニンニク3かけ
  • シーフードミックス適量
  • 鷹の爪10本(辛さは調整してください笑)
  • オリーブオイル大さじ2
  • コンソメ顆粒大さじ1
  • 酒大さじ2

作り方

  1. ナスを1.5センチくらいの輪切りにして水にさらしておきます。
  2. 鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
  3. 玉ねぎをスライスしておきます。
  4. ニンニクをみじん切りにして、鷹の爪を半分にちぎって種ごとフライパンに入れます。(辛いの苦手だったら鷹の爪は省いても大丈夫です。激辛好きさんは種ごと入れてくださいね笑)
  5. 2のフライパンにオリーブオイルを入れて弱火で温めます。
  6. ニンニクの香りが立ってきたら鶏肉を皮目から入れて中火くらいにして鶏に焼き色を付けます。
  7. 鶏肉の皮目に焼き色が付いて、脂が出てきたらナスを入れて脂を吸わせながら焼きます。
  8. ナスの色が変わってきたら玉ねぎも入れて炒めます。
  9. さらにシーフードミックスも入れます。
  10. 玉ねぎがしんなりしてきたら酒を入れてちょっと炒め、トマト缶とコンソメを入れて15分くらい煮込みます。(煮込むほどトマトの酸味が抜けてくるので味を見ながら煮込んでください)
  11. 味をみて足りないようなら塩コショウで調整して完成(∩´∀`)∩ワーイ
ばに
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鷹の爪10本入れてるので汗だく必死な激辛だけどトマトの旨味たっぷりな美味しい煮込みになりました🤤

シーフードミックスはあったので使ってみましたが無くても美味しく出来ます😁

是非お試し下さい🎶

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