【低糖質】ピザ生地改良版

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よはん
よはん

今日はおからパウダーと大豆粉でピザ生地を2枚作ってみました!

しっかりとした生地になってかなり良い出来でした☺️👍

強力粉などを使うより圧倒的に糖質が抑えられるので、具の糖質はあんまり気にしないでいつも作ってます🎶

材料(約23cm生地)

  • 大豆粉(おからパウダー) 70g
  • 小麦粉グルテン 40g
  • 水 大豆粉の場合100g
  • 水 おからパウダーの場合 150g
  • 塩 ひとつまみ

作業工程

  1. 水以外の材料をきんボウルに入れて均一になるように混ぜる。(筆者はフォークで混ぜてます。)
  1. 水を数回に分けて入れながら、ひとかたまりになるまでしっかり捏ねる。
  1. しっかり纏まったら麺棒などを使って生地を伸ばす。(打ち粉に小麦粉グルテンを使いました。)
  1. オーブンレンジを使う場合は200℃か210℃ぐらいで予熱しておく。
  2. 具材を生地に乗せる。(チーズを敷いた上に具材を乗せると具材が映えます。)
画像は我が家でやってみた豚キムチーズです😍
  1. オーブンレンジなら200℃で20分、トースターなら1300wで20分焼く。(我が家はしっかり焼きたかったので20分やりましたが、様子を見ながら焼いてみて下さい。)
  2. 完成🍕
よはん
よはん

ちなみに生地だけの糖質は、大豆粉の方が14.12gでおからパウダーの方は7.96gです!

ちなみに強力粉70g使うとそれだけで糖質約50gになるので違いは歴然ですね。

おからパウダーの方がより糖質が低くて良いのですが、生地の扱いが大豆粉の方が楽に形を作れました。

どちらを選ぶかはあなた次第です😝

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おしまい!!!

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